本发明公开了一种从竹笋加工副产物中提取膳食纤维的方法，涉及竹笋加工技术领域，包括：预处理的粉料；将粉料与水混合后进行高压均质化处理，得预混合液；将预混合液pH调节至7.0后加入Ⅰ型复合酶，加热至45‑55℃，酶解40‑60min；酶解完成后灭酶得一次酶解液；向一次酶解液中加入Ⅱ型复合酶，调节pH至6.5，加热至45‑50℃，酶解80‑120min，酶解完成后灭酶得二次酶解液；将二次酶解液离心，沉淀物干燥后为不溶性膳食纤维IDF；上清液调pH至7.0，浓缩后真空干燥得到可溶性膳食纤维SDF。本发明
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117502658A
(43)申请公布日2024.02.06
(21)申请号202311769023.4
(22)申请日2023.12.21
(71)申请人四川丰泰吾厨食品科技有限公司
地址